代表メッセージ

Message

株式会社カーエムについて

2010年3月銀座にビストロ・ルヴァンを開業しました。
2013年6月に30席〜50席に店舗拡張し、
店名も「肉とワイン」を意味するルヴァン・エ・ラ・ヴィアンドに変更しました。
その後、2016年2月に銀座2号店としてルヴァン・ドゥをオープンし、
現在2店舗の経営をしています。

お店の特徴について

本店のルヴァン・エ・ラ・ヴィアンドは定番ビストロ料理や熟成肉のステーキをはじめ、
季節にはジビエ料理などのフレンチを提供しています。
銀座でも肩肘はらずにお食事を楽しめるカジュアルなお店です。

2号店のルヴァン・ドゥはシンプルで季節感があり、温かみのあるビストロ料理を提供しています。
本店よりも少し落ち着いた雰囲気で、コース料理を中心としたお店です。

求職者の方へ

現在社員・アルバイト含め18名で運営をしています。

ワインを中心としたお店のため、ソムリエを目指している方は大歓迎です。
会社としてソムリエ資格を取得するためのスクール全額補助や、
フランスへの海外研修なども行なっています。

また将来飲食業界で独立を考えている方にも、必要なノウハウや繁盛させる為の知識など、
独立開業に向けてスキルアップするにはとても良い環境だと思います。

スタッフの働く環境を整え、楽しく目標をもって学んでいける会社にしたいと考えています。
少しでもご興味を持っていただけた方、ぜひご応募をお待ちしています。

代表取締役
内田 実

内田 実(MINORU UCHIDA)

1966年2月生まれ、栃木県日光出身。
実家がパン店、親戚が飲食店という環境の中で自然に料理の世界へ。
19歳で上京し、六本木・飯倉のビストロ「プロバンスミレイユ」、代官山「モン・プレヴォー」などのフレンチレストランで修業ののち、
11年前に現在のお店の料理長に。
その後オーナーシェフとなり、2009年3月に株式会社カーエムを設立。

勤務先店舗

「ル・ヴァン・エ・ラ・ヴィアンド」「ルヴァン・ドゥ」の2店舗が銀座にあります。
どちらの店舗も銀座駅から徒歩5分以内の交通アクセスの良い立地です。

ルヴァン・エ・ラ・ヴィアンド

誰もが気軽に楽しめる、銀座のカジュアルフレンチ
もっと自由に料理を楽しみ、作りたいと言う想いから「ル・ヴァン・エ・ラ・ヴィアンド」は誕生しました。店内は明るくカジュアル、そしてどこか懐かしい雰囲気。本物のフレンチをリーズナブルに味わえるのが特徴です。

〒104-0061 東京都中央区銀座3-9-18 東銀座ビル1F
地下鉄銀座線銀座駅 A12番出口 徒歩3分
地下鉄日比谷線東銀座駅 徒歩3分

TEL:03-3543-9188

ルヴァン・ドゥ

お肉とワインのビストロ「ルヴァン・ドゥ」はフランス全域から選び抜いたワインを単品料理と一緒に楽しめ、様々な種類のオードブル、熟成肉や希少部位の肉を使った逸品、温かみのあるビストロ料理をカジュアルに味わっていただく2号店です。

〒104-0061 東京都中央区銀座3-3-12 銀座ビルディングB1F
地下鉄銀座線銀座駅 C8番出口 徒歩3分
JR線有楽町駅 徒歩5分

TEL:03-6263-0955